这篇文章给大家聊聊关于福建家常菜做法 ，福建法福以及福建家常菜做法大全对应的家常建知识点 ，希望对各位有所帮助 ，菜做常菜不要忘了收藏本站哦 。做法
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福建线面最佳吃法
想要把福建面线制作的大全好吃就要准备大蒜 ，生姜 ，福建法福葱 ，家常建干贝 ，菜做常菜里脊肉以及面线 ，做法首先把肉洗干净切成丝 ，大全里面加入地瓜粉 ，福建法福盐 ，家常建味精搅拌均匀 ，菜做常菜把干贝清洗处理好 ，做法然后锅中加入适量的大全油，蒜，生姜 ，葱放进去翻炒一下 ，加入适量的水 ，再把干贝放进去慢慢煮熟，把鱿鱼圈以及肉丝放进去煮开 ，再加入面线煮开以后就可以添加一些胡椒粉，鸡精 ，盐调味，撒上一些葱花就可以出锅吃了 。
福建小吃蛋燕怎么做
蛋燕是永泰小吃 ，我小时候经常吃的 ，做法很简单哦 ，1.地瓜粉（好的才Q)加鸡蛋和少量水 ，一点点加 ，差不多成稠状就好2.锅里秣少量油（什么锅都行）把均匀蛋液铺开，翻面3.凉后切成2~3厘米的条就可以根据喜欢自由煮了
闽南私房菜十大排名
1、大黄鱼吐银丝
大黄鱼 ，是我国海洋的重要经济鱼种 ，曾和小黄鱼 、带鱼、墨鱼并称为中国四大海产 。位于福建东北部的宁德市 ，素有“中国大黄鱼之乡”的美誉。宁德一带的自然海域 ，海水温度常年保持在10-30度之间 ，非常适宜大黄鱼的生长 。大黄鱼也是当地人餐桌上的常客 。
大黄鱼吐银丝 ，是一道源自福建宁德地区的传统名菜。取大黄鱼的两尾 ，一尾以一字花刀炸成龙形 ，浇古早味酸甜汁 ，另一尾取肉制茸 ，挤成鱼丝状滑炒 ，拼成金龙吐丝造型 。整道菜外形美观 ，吃起来也是脆嫩爽口 。
2 、白斩河田鸡
在南方菜中 ，白斩鸡颇为常见 ，不同地方的白斩鸡 ，选用的鸡的品种和做法各有不同。其中福建菜里的白斩河田鸡 ，选用的是福建长汀的特产河田鸡 ，也是中国国家地理标志产品 ，还有“世界五大名鸡”之称 。
河田鸡主要在果园 、竹山 、松林等纯天然环境中长大，吃的是稻谷等粗粮食物 ，因此肉质较为紧实细嫩 ，炖出来的鸡汤也是清香甘甜 ，具有非常高的营养价值 。在烹制白斩河田鸡时 ，还会用到长汀产的客家米酒料酒 。咬一口鸡肉 ，香滑不腻 ，十分诱人 。
3 、半月沉江
“半月沉江”这道菜 ，菜名乍一听上去 ，十分有诗意 ，但让人不知所以然，其实 ，它是源自福建厦门南普陀寺素菜馆的一道传统名菜 。这道菜原先的名字叫“当归面筋汤” ，是以水面筋为主料 ，香菇 、冬笋 、当归等为辅料制作而成，属于酸辣口的汤菜 。
1962年，郭沫若老先生到南普陀寺素菜馆用餐时 ，恰好点了这道当归面筋汤 。菜肴端上桌时 ，浮出汤面的一半为白色的面筋 ，一半为黑色的香菇，整体成圆形 ，好似半轮月影沉在江底 。郭老品尝后赞不绝口 ，并即兴给这道菜起了个具有文学气息的名字，“半月沉江” 。这也是这道菜名字的由来 。
4 、竹香南日鲍
南日鲍 ，是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼 ，是以九孔鲍为母本、日本盘鲍为父本杂交得到的皱纹盘鲍品种 。南日鲍生长在南日岛的海域里，吃的是新鲜的海带和紫菜 ，加上环境水温适中，水质污染较少 ，也就成就了南日鲍独特的口感 。
整道菜制作过程中，需要先取高汤下锅烧开 ，加蚝油 、蛤晶 、老抽搅匀后 ，加入南日鲍，再将鲍汁装在竹筒里 ，放入卤好的鲍鱼 ，放蒸笼蒸3分钟 ，配上米饭即可 。鲜嫩的鲍鱼肉 ，夹杂着竹子的清香 ，吃起来味道是无比鲜美 。
5 、佛跳墙
提到福建最出名的菜 ，对于我来说 ，要属佛跳墙了。还记得第一次吃这道菜时 ，我着实是惊呆了 。因为在一个金黄色精致的汤碗里，竟然装着鲍鱼 、海参 、花胶等名贵海鲜 ，还有猪肉 、猪蹄筋 、鸡肉 、笋尖等食材 ，吃起来既有海鲜的鲜味 ，又有肉香味 ，属实是一道人间美味 。
佛跳墙，又名福寿全、满坛香 ，民间还习惯称其为“世界上最贵的汤” 。相传在清朝时期 ，有一位福建官员到福州的官钱局考察 ，为了讨好这位慈禧太后身边的大红人 ，厨师们用所有珍贵食材共同做出了一道菜 ，这也是佛跳墙这道福建名菜的由来 。
6、鸡汤汆海蚌
提到福建的福州菜 ，最出名的要属佛跳墙。其实 ，还有一道福州菜 ，也非常考验制汤的技术 ，可以跟川菜里的开水白菜媲美 ，它就是福建的经典名菜—鸡汤汆海蚌。这道菜里用到的食材海蚌 ，必须是产自福州长乐的漳港海蚌 ，其个头较大 ，肉质细嫩 ，是非常名贵的一种贝类 。
鸡汤汆海蚌的口味 ，主要来自于鸡汤 。需要先将母鸡的鸡脯肉单独取出 ，剁成茸 ，捏成球状，其余的鸡肉跟牛肉 、猪里脊肉一起加清水炖成高汤 ，然后将鸡茸球下锅煮几分钟后取出 ，滤去杂质 ，做成精美鸡汤 ，再将汆烫过的海蚌装碗 ，淋上鸡汤即可 。整道菜对时间和火候的要求非常高 ，菜色洁白透明 ，肉嫩味鲜 。
7 、武夷熏鹅
从“武夷熏鹅”这个菜名里 ，大家就知道 ，这道菜是源自福建武夷山地区的特色菜 。当地人办酒席时 ，武夷熏鹅是必不可少的一道菜 。在烹制过程中 ，需要先将鹅肉煮熟，然后涂抹各种香料后，架在放着糯米、桂叶、茶叶等香料的锅中 ，用火熏制而成 。
经过长时间加工熏制出来的鹅肉 ，融合了糯米 、桂叶和茶叶的香味，外观色泽金黄诱人 ，肉香味十足 ，通常还有微辣 、中辣 、麻辣等口味可选 。大家如果去福建武夷山游玩 ，一定记得品尝这道武夷名菜 。
8 、客家生鱼片
提到生鱼片 ，大家首先想到的 ，可能是日料 。其实 ，咱们中国人吃生鱼片的历史 ，并不输于日本人 。在清朝时期李调元的著作《南越笔记》中 ，就有提到“粤俗嗜鱼生” 。时至今日，在我国福建 、广东 、广西、海南等地，依旧有吃鱼生的习惯 。客家生鱼片 ，就属于一道鱼生菜肴 。
福建名菜客家生鱼片 ，选用的是四大家鱼中草鱼的肉 ，需要将草鱼剔骨切片 ，切功十分讲究，要切成透明的薄片状 ，这样吃起来口感才会更好 。端上桌的客家生鱼片 ，配上用姜汁 、酱油 、芥末调成的酱汁 ，入口清爽无比 ，能瞬间俘获食客的味蕾。
9 、海蛎煎（蠔仔煎）
海蛎煎 ，又叫蠔仔煎、蚵仔煎 ，是源自福建闽南地区的一道特色小吃。这道菜用到的食材海蛎 ，是产自当地的石海蛎 ，个头较小，颜色呈淡绿色 ，味道鲜而不腥，非常适合拿来制作海蛎煎 。
将新鲜的海蛎放入锅中煎至半熟，再倒入调好的红薯淀粉 、蔬菜糊糊 ，煎至凝固状后 ，倒入打散的鸡蛋 ，两面煎至金黄即可。吃的时候 ，还可以根据个人口味加上沙茶酱、鱼露或辣椒酱 。鲜嫩的海蛎肉 ，和鸡蛋的香味融合在一起 ，吃起来是嫩而不腥 。
10 、涮九门头
涮九门头 ，又叫涮九品 、一盘九脆 ，是源自福建龙岩地区的一道传统美食 。这道菜选用的是牛身上最精华的9个部位的肉，即牛舌峰 、百叶肚 、牛心冠 、牛肚尖 、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管 、牛腰 、牛肚壁 ，再辅以佐料制成 。
这道菜对刀功要求很高 ，不同部位的牛肉 ，要切成不同的形状 ，如条状、块状、片状 、花状等等 ，然后还会加上米酒和数味中草药一起烹制 ，可以说是药膳兼济 。不同部位的牛肉 ，吃起来口感也各不相同 。因为囊括牛肉中主要精华的原因 ，民间还有“一餐吃了一头牛”的说法 。
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